Топ 7 простых рецептов приготовления вина из варенья в домашних условиях

Рецепт №5: абрикосовое

Рецепт №5: абрикосовое

Рецепт №5: абрикосовое

Компоненты:

• Варенье (абрикос) – 1 л
• Вода – 1 л
• Сахар – 0,1 кг

Этапы работы:

• Подготавливается сосуд, который тщательно моется и стерилизуется
• Выкладывается варенье, заливается вода, засыпается сахар. Все перемешивается
• Содержимое накрывается тканью и убирается в теплый темный угол на 1-2 недели
• По окончании брожения, мезга поднимается на поверхность. Ее нужно удалить. Жидкость процеживается. Добавляется еще сахар
• На тару устанавливается медицинская перчатка. Она предварительно протыкается. Чтобы она не слетела, укрепляется
• Тара оставляется в тепле на 3 мес. Вино должно хорошо выбродить
• По истечении времени жидкость фильтруется. Вино готово употреблению

В зависимости от температуры, в которой отстаивается напиток, время готовности вина может быть меньше, чем в рецепте. Поэтому его необходимо периодически проверять на вкус, чтобы не получить в итоге уксус.

Детское меню на день рождения (от 1 до 12 лет): рецепты мясных блюд, закусок и всевозможных сладостей (Фото)

Вино из клубничного варенья

Приготовленные на дому вино из клубничного варенья отличает легкость и приятный запах, сам процесс его изготовления несложен, а крепость подобных вин составляет около 11 %. Для приготовления напитка вам понадобится:

• литр варенья;
• 2.5 литра воды;
• 150 грамм изюма.

Варенье нужно основательно перемешать с водой до получения итоговой однородной массы. После в полученную смесь добавляют предварительно размоченный изюм, с которого не следует убирать белый налет — именно он и обеспечивает винному суслу последующее брожение. Далее перелейте смесь в нужного размера емкость из стекла и наденьте на ее горлышко проколотую резиновую перчатку. После этого оставьте тару в затемненном месте на десятидневный срок.

Молодое вино процеживают сквозь марлю, после чего переливают в подготовленные бутылки из стекла, плотно и аккуратно их закрывая. Затем эти бутылки ставят на три (можно на четыре) дня в прохладное место, что и завершает процесс приготовления — уже по прошествии данного короткого срока напиток будет полностью готов к употреблению.

Виноделие из варенья: главные принципы

Любимое многими дамами вино из малинового варенья получится вкусным и полезным почти из любого сырья. Так, в домашнем виноделии пригодится сырье и с истекшим сроком годности – одно- или даже двухлетней давности!

• Сгодится и малина, перетертая с сахаром, которая не выдержала испытания временем и забродила. Опытные домашние виноделы утверждают, что вино из прокисшего малинового варенья получается ничуть не хуже, чем из свежей ягоды.
• Если же на варенье появились даже минимальные намеки на плесень, его без сожаления и незамедлительно нужно утилизировать. Работа с таким рискованным сырьем – неблагодарный труд, который может не увенчаться успехом. К тому же, плесень опасна для здоровья, так что не стоит рисковать.
• Вся посуда и инструментарий, которые будем использовать для получения домашнего вина из забродившего или прокисшего малинового сиропа, должна быть стерильна.
• За неимением профессиональных гидрозатворов вполне можно с целью контроля за процессом брожения использовать резиновые медицинские перчатки, но только обязательно новые.
• Чтобы вино из малинового джема получилось вкусным и полезным, нужно четко придерживаться температурных рекомендаций. А вот предложенное в рецептах количество сахара можно варьировать, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Малина – ягода довольно сладкая, поэтому для получения сухой разновидности домашнего винного напитка в сусло на этапе брожения можно добавить немного более кислого варенья, например — вишневого или смородинового.

Получим невероятный аромат и очень приятный неприторный вкус!

В домашнем виноделии используют любую посуду, кроме металлической, поскольку она склонна к окислению.

Ингредиенты

• Варенье из ягод малины и смородины – 1,5 л.
• Вода кипяченая теплая – 1,5 л.
• Сахар – 2,5 стакана.
• Винные дрожжи домашние – 2-3 ст.л.
• Изюм темный немытый – 1 горсть.
• Вода чистая – 1 стакан.

Как поставить домашнее вино из малинового варенья

1. Сначала «вырастим» домашние дрожжи. Для этого половину воды чуть подогреваем, растворяем в ней сахар, остужаем, доливаем остатками воды.
2. В стерильную бутылку с широким горлом высыпаем немытый изюм, заливаем сладкой водой. Общий объем массы не должен превышать 2/3 вместимости сосуда.
3. Закупорив бутылку чем-то, что хорошо пропускает воздух, помешаем емкость в довольно теплое место. Можно выставлять ее на освещенный солнцем подоконник (летом) или поближе к батарее (зимой).
4. В течение дня содержимое банки нужно взбалтывать – так всплывший изюм постоянно будет влажный и не заплесневеет. Через 4-5 дней бурное брожение завершится – дрожжи готовы. Хранить неиспользованную часть можно не более 10 дней и только в холоде.
5. А теперь займемся приготовлением вина на малиновом варенье. Смешиваем воду комнатной температуры и варенье, добавляем половину сахара. Когда крупинки растворятся, кладем дрожжи, мешаем. Накрываем бутыль марлей и отправляем в тепло на пару недель.
6. Когда в емкость перестанут образовываться пузырьки и исчезнет запах браги, а мезга (ягодная мякоть) поднимется вверх, можно фильтровать полуготовый напиток.
7. Пробуем его на вкус и добавляем, если нужно, еще сахар, растворив в части сцеженной жидкости, а потом выливаем обратно.
8. Надеваем перчатку и отправляем в тепло еще побродить. Перчатка сдулась – брожение закончено.

Разливаем почти готовое домашнее вино по бутылкам, оставив осадок в большой емкости, закрываем – и на дозревание в темноту и прохладу! В процессе будем периодически сливать вино с осадка в свежие чистые емкости.

Крепость готового вина можно увеличить, добавив в него спирт в количестве от 2 до 15% от общего объема жидкости.

Закрепляется напиток до его отправки на вызревание. При этом следует учитывать, что чем больше в вине алкоголя, тем более жестким будет его вкус.

Любой продукт, сделанный своими руками, обычно получается не только вкусным, но и полезным. Это же можно сказать и о вине из малинового варенья, если знать, как готовить его в домашних условиях и правильно хранить.

С его непревзойденным вкусом и нежным ароматом не сравнится ни один магазинный напиток! Так что не спешите выливать старые закрутки – они могут еще пригодиться…

Рецепт вина из старого варенья

1. Помыть трехлитровую банку содой, несколько раз сполоснуть теплой водой, затем простерилизовать, влив немного кипятка. Это убьет патогенные микроорганизмы, которые могут испортить вино.

2. Переложить варенье в банку, добавить воду и сахар (если нужно), засыпать немытый изюм. Перемешать до получения однородной массы. Вместо изюма можно использовать любые немытые свежие ягоды, которые нужно предварительно раздавить.

Авторы некоторых рецептов советуют добавлять к изюму горстку риса. Но рис не способствует брожению, это бесполезная затея.

3. Банку накрыть марлей для защиты от мух, перенести в теплое (18-25°C) темное место или накрыть плотной тканью. Оставить на 5 дней, раз в сутки перемешивать чистой рукой или деревянным приспособлением. Через 8-20 часов должны появиться признаки брожения: шипение, пена и легкий запах кислого. Это значит, что всё идет нормально.

4. Убрать с поверхности мезгу (всплывшую мякоть), процедить содержимое банки через марлю, сложенную в несколько слоев. Отфильтрованное сусло перелить в чистую банку, предварительно вымытую содой и кипятком. Емкость можно заполнять максимум на 75% объема, чтобы осталось место для пены и углекислого газа, которые появятся при брожении.

5. В одном из пальцев медицинской перчатки сделать иголкой дырочку, после чего надеть саму перчатку на горлышко банки. Чтобы конструкция лучше держалась и не слетела при брожении, обвязать горлышко веревкой поверх перчатки.

Брожение под перчаткой

Альтернативный способ – установить гидрозатвор. Разницы между этими двумя вариантами нет. Если делаете домашние вина постоянно, лучше соорудить гидрозатвор, он универсален, в остальных случаях подойдет перчатка (каждый раз новая).

6. Поставить банку на 30-60 дней в темное теплое место. Брожение закончится, когда надувшаяся перчатка полностью сдуется или гидрозатвор не будет пускать пузыри несколько дней. Само вино должно стать светлее, а на дне появится осадок.

Внимание! Если брожение не прекращается через 50 дней с момента установки гидрозатвора, вареньевое вино нужно слить, не задевая осадок на дне. Затем снова поставить под гидрозатвор дображивать

Если этого не сделать, напиток может горчить.

7. Перебродившее молодое вино слить с осадка. Попробовать на вкус, по желанию добавить сахара для сладости или водки (спирта) для повышения крепости (2-15% от объема). Крепленое вино из варенья лучше хранится, но не такое ароматное и имеет более жесткий вкус.

Перелить напиток в чистые емкости, желательно наполнять по горлышко, чтобы не было контакта с кислородом. Плотно закрыть, перенести в подвал или холодильник. Выдерживать минимум 2-3 месяца (желательно 5-6). Оптимальная температура – 6-16°C.

Сначала раз в 20-25 дней, потом реже при появлении осадка слоем 2-5 см, фильтровать вино методом переливания в другую емкость. Долгое нахождение на осадке может привести к появлению горечи. Готовый напиток (осадок больше не появляется) можно разлить в бутылки и герметично закрыть пробками.

Крепость приготовленного вина – 10-13%. Срок годности при хранении в подвале или холодильнике – до 3-х лет.

Вино из варенья в домашних условиях, лучшие рецепты

Для приготовления вина нужно немного усилий и времени. Соблюдая определенные правила и следуя рецептуре можно получить красивое, вкусное вино, крепостью 10-15%.

Малиновое вино

Малиновое повидло есть практически в каждом доме. Но, что можно сделать, если варенье забродило? Все очень просто, чтобы заготовку не выбрасывать из нее можно сделать вкусный, ароматный напиток.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В чистый 3 л бутыль закладывают ягодную заготовку и заливают воду. Все тщательно перемешивают до растворения сахара.
2. Засыпают рис.
3. На банку устанавливают перчатку или водяной затвор. Если используется медицинская перчатка, то делают небольшие отверстия для выхода газов.
4. Бутыль ставят в темный угол на 1 месяц.
5. Если перчатка сдулась, то процесс приготовления закончился, и напиток можно процедить через марлю или сито.
6. Разлитое вино закупоривают пробкой и убирают еще на неделю.

Перед употреблением вино вторично процеживают.

Клубничное вино из варенья в домашних условиях

Вино из варенья в домашних условиях имеет красивый цвет, приятный вкус с клубничными нотками.

Понадобится:

• варенье – 1 л;
• жидкость – 2 л;
• изюм без косточек – 250 г.

Приготовление:

1. Бутыли промывают содовым раствором.
2. Закладывают варенье и заливают теплой водой.
3. Всыпают изюм и все тщательно перемешивают.
4. На горлышко одевают проколотую перчатку и ставят в затемненное место на 2 недели.
5. После окончания газообразования вино сцеживают и переливают по чистым бутылкам.

Приготовленное вино закупоривают пробками и убирают на 1,5 месяца в темное место.

Яблочное вино

Напиток сочетает в себе приятный запах и кисло-сладкий вкус. Он прекрасно подойдет к мясным блюдами и десертам.

Необходимые продукты:

• повидло – 1,5 л;
• вода – 3 л;
• алкогольные дрожжи – 20 г.

Как сделать вино из варенья:

1. Дрожжи растворяют в стакане теплой воды.
2. В бутыль выкладывают яблочную заготовку, добавляют закваску и убирают в темный угол.
3. Через сутки, после начала выделения газов, добавляют воду.
4. На бутыль устанавливают водяной затвор и убирают на 30 дней в темное место.
5. После окончания брожения вино процеживают и разливают по отдельным бутылкам.
6. Если приготовленный напиток немного горчит или кислит, можно добавить 50 г сахара на литр продукта.
7. Перед употреблением вторично процеживают.

Хранят вино в прохладном месте.

Домашнее вино из варенья в домашних условиях без сахара

Быстрый рецепт приготовления. Готовый напиток можно дегустировать уже через 1,5 месяца.

Для приготовления вина из старого варенья в домашних условиях понадобится:

• любое забродившее варенье – 3 л;
• жидкость – 5 л;
• рис – 250 г.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливают воду и устанавливают на слабый огонь до кипения.
2. Добавляют сладкую заготовку и проваривают 5-10 минут.
3. После растворения сахара жидкость переливают в подготовленную емкость.
4. Засыпают рис, на горлышко одевают перчатку.
5. Тару ставят в темный угол.
6. Готовое лакомство разливают по отдельным емкостям через сито или марлю.

Ароматное вино из старого джема

Часто хозяйки не используют в приготовлении старое варенье. Напрасно, так как из него получается вкусное, ароматное лакомство, которое идеально сочетается с мясными блюдами и десертами.

Продукты:

Технология производства:

1. Трехлитровую банку промывают содовым раствором и стерилизуют.
2. Воду кипятят и остужают.
3. Джем заливают в бутыль, добавляют воду.
4. Все тщательно перемешивают и убирают в темный угол.
5. Через неделю брагу отделяют от сусла.
6. На бутыль одевают резиновую перчатку и убирают на 1,5 месяцев в темный угол для брожения.

После окончания приготовления вино разливают по стерильным бутылкам и убирают на несколько месяцев в прохладное помещение.

Несмотря на долгое время приготовления, вино из варенья в домашних условиях получается вкусным, с красивым цветом и незабываемым ароматом.

Абрикосовое вино

Вкусное крепленое вино с тонким, нежным ароматом.

Необходимые продукты:

• абрикосовый джем – 1 л;
• вода – 1 л;
• сахар – 100 г.

Изготовление:

1. В чистую емкость выкладывают джем, наливают жидкость и добавляют сахар.
2. После полного растворения сахара бутыль закрывают крышкой и убирают в темное помещение.
3. Через 2 недели, когда вся мезга поднимется вверх, напиток процеживают и добавляют 50 г сахара.
4. На горлышко надевают перчатку, засыпают 50 г сахара и возвращают на прежнее место.
5. Через 90 дней готовый напиток сцеживают и убирают в холодильник.

Вино из варенья в домашних условиях – крепкий, ароматный продукт, который идеально сочетается с мясом и рыбой.

Для ускорения приготовления можно использовать винные дрожжи, рис или изюм.

Готовый напиток хранят в стеклянной бутылке, в прохладном помещении.

«Быстрое» вино из варенья

Подобный напиток готовится всего за 14 дней. Он получается довольно крепким, с приятным ароматом и небольшой терпкостью.

Состав ингредиентов

Для приготовления «быстрого» вина понадобится запастись следующими продуктами:

• любое варенье – 1 л;
• вода – 1 л;
• рис (круглый) – 230 г;
• дрожжи сухие – 7 г.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы напиток не скис в процессе, важно четко придерживаться следующей инструкции:

1. Бутыль необходимо тщательно вымыть водой с содой, а затем обдать кипятком.
2. Рис следует высыпать в посуду вместе с дрожжами. Полученную массу требуется залить слегка подогретой водой. Добавив варенье, нужно тщательно перемешать смесь, используя деревянную ложку.
3. На горлышко посуды следует надеть медицинскую перчатку. Чтобы газам было куда выходить, необходимо сделать в ней прокол швейной иглой.
4. Емкость с сырьем нужно поставить для брожения на 10-14 суток. Желательно выбирать для этого теплое место, куда не достают солнечные лучи.
5. Спустя положенное время, когда напиток станет прозрачным, необходимо переставить бутыль в холодильник.
6. Через 2-3 дня следует процедить вино через мелкое сито. Если его вкус недостаточно сладкий, то можно добавить сахар из расчета 50 г на 1 л жидкости.
7. Ароматный алкоголь необходимо разлить по бутылкам, и закупорить пробками.

Как подавать блюдо на стол

Подавать «быстрое» вино можно сразу после приготовления.

Но перед этим желательно охладить его до температуры в 10-11 °C. Домашнее вино из варенья – не слишком калорийный напиток. Тем не менее, им не стоит увлекаться тем, кто следит за своим весом.

Для сравнения:

Чтобы напиток получился ароматным и не скис в процессе, во время приготовления стоит придерживаться таких рекомендаций:

• Бутыль, в которой будет готовиться вино, следует предварительно вымыть с содой, а потом обдать кипятком. Иначе сырье испортится.
• Если в рецепте указаны свежие ягоды, рис или изюм, то не стоит предварительно мыть эти ингредиенты. Ведь на них присутствуют естественные дрожжи, которые ускоряют процесс брожения.
• Смешивать можно лишь одинаковые виды варенья, то есть кислые с кислыми, сладкие со сладкими.
• Необходимо обязательно кипятить воду, которая будет использоваться при приготовлении. Но разводить ей варенья или другие ингредиенты можно только после того как жидкость полностью остынет.
• Перемешивать ингредиенты лучше деревянной ложкой. От взаимодействия с металлом дрожжи могут погибнуть, и напиток будет испорчен.
• Для хранения вина лучше использовать стеклянную, а не пластиковую посуду. Так как последняя может выделять токсичные вещества при взаимодействии с алкоголем.
• Изюм можно заменить любыми свежими ягодами и сухофруктами. Главное, не мыть эти ингредиенты в процессе подготовки, чтобы не удалить естественные дрожжи.

Для домашнего вина можно использовать любой вид варенья: старое, свежее, забродившее. Главное, чтобы на нем не было плесени. Но если варенье не слишком сладкое, то стоит добавить в массу сахар. И по рецепту на 3 л сырья, разведенного с водой, понадобится 80-100 г. Иначе напиток не будет бродить даже в благоприятных условиях, и скиснет.

Крепленое абрикосовое вино

Крепленное вино из абрикос в домашних условиях, простой рецепт которого рассмотрен ниже, обладает жестковатым вкусом, однако не менее приятным ароматом и послевкусием, что и обычное. Такая вариация обязательно придется по душе истинным гурманам алкогольных напитков.

Для приготовления крепленного вина из абрикосов потребуется:

– Спелые и сочные абрикосы – 2 кг; – Вода – 8 л; – Сахарный песок – 8 кг. –

Фрукты размять до состояния пюре. Смешать абрикосовую кашицу с полкило сахара и полутора литрами воды. Поместить массу в темное место на четверо суток, ежедневно ее перемешивая.

Получившийся настой тщательно процедить с помощью марлевой ткани. Добавить сахарный песок – 100 грамм на один литр жидкости.

Перелить напиток в тару для брожения. Мезгу залить водой, на один килограмм – четыре литра жидкости. Добавить оставшийся сахар и отправить массу в погреб.

Когда настой забродит, необходимо выгнать самогон крепостью около 37-40 градусов.

По окончанию процесса брожения, напиток перелить через специальную трубочку. Добавить получившийся самогон – 30 мл на литр жидкости. Все перемешать и оставить бродить на месяц.

Когда вино настоится, необходимо процедить его через марлю, и только потом можно разливать алкоголь по бутылкам.

Как сделать вино из варенья: полезные советы

Если вы пробуете себя в роли винодела впервые, стоит учесть основные правила и секреты профессионалов. Чтобы приготовить хорошее вино из старого варенья необходимо помнить о том, что:

• Всегда следует использовать хорошо вымытые стеклянные емкости для брожения, обработанные паром или кипятком. Это необходимо для того, чтобы убить все микробы, способные нарушить процесс готовки или испортить вкус напитка;
• Специальные винные дрожжи – это незаменимый продукт для ускорения процесса брожения, но если их не удается найти, то подойдут и обычные для выпечки (получившийся напиток может иметь разное послевкусие в зависимости от дрожжей);
• Смешивая разные виды варенья, следует соблюдать правило: сладкие к сладким, а кислые к кислым;
• Воду для разбавки варенья следует использовать кипяченую, но не горячую, так как высокая температура убьет активные бактерии, необходимые для хорошего сбраживания;
• Хранить готовый напиток лучше всего в стекле или деревянной бочке. Не рекомендуется использовать пластик, так как образовавшийся в процессе брожения спирт, вступая в реакцию с пластмассовой тарой, может выделять токсичные вещества.

Важно знать, что в процессе приготовления не стоит наполнять тару да самого верха. Жидкость должна заполнять объем на две третьих для того, чтобы процесс брожения проходил правильно

А горлышко бутылки можно закрыть как специальным гидрозатвором, так и обыкновенной стерильной перчаткой из латекса или резины.

Ароматный напиток из яблочного варенья

Вино, приготовленное из просроченного яблочного варенья, обладает чувственным вкусом и приятным ароматом. Оно отличается от других аналогичных видов алкоголя кисло-сладким привкусом.

• варенье из яблок – 1 банка литровая;
• винные дрожжи – 20 грамм;
• немытый рис – 200 грамм;
• вода кипяченая.

Рецепт приготовления:

1. Подготовленную банку или другую емкость объемом три литра стерилизуем в течение 10 минут, после чего вытираем насухо. Выкладываем сухой рис и смешиваем его с любым вареньем из яблок.
2. Теплую воду смешиваем с винными дрожжами до получения однородной консистенции. Полученную жидкость выливаем в емкость к рису с вареньем.
3. Все время, помешивая содержимое банки, доливаем кипяченую теплую воду таким образом, чтобы жидкость доходила до самого верха емкости.
4. Хорошенько взбалтываем все содержимое банки и сверху помещаем гидрозатвор либо обычную перчатку из резины.
5. Наше будущее вино помещаем в любое теплое место и дожидаемся того момента, пока осадок не выпадет на дно. Жидкость при этом должна стать полностью прозрачной. Именно ее нам и нужно слить, чтобы случайно не задеть осадок.

Готовый напиток пробуем на вкус и по желанию добавляем сахарный песок. Ставим на три дня теплое место, чтобы оно полностью «дошло».

Вино из абрикосов без сахара

В вино из абрикосов необязательно добавлять сахар. Данная рецептура прекрасно подойдет диабетикам, которым нельзя сладкое, однако как и всем, хочется побаловать себя вкуснейшим десертным алкоголем!

Необходимые компоненты:

Спелые и сочные абрикосы – 3 кг.

Извлечь из абрикосов косточки. Фрукты размять и отправить в сухое темное место на пять суток, ежедневно помешивая.

Сусло процедить, отжать и перелить в тару.

Готовый напиток разлить по бутылям и отправить в погреб на хранение.

Получается экзотический винный алкоголь, наполненный натуральным и насыщенным вкусом фруктов, с легкой пикантной кислинкой!

Закваска

Дикие дрожжи в виде белого налета

1

Кожица практически всех ягодных плодов заселена дикими дрожжами.

Но есть виды, которые лучше всего подходят:

• виноград
• изюм
• малина
• земляника
• смородина
• слива
• яблоки

Собирается сырье в утреннее и вечернее время. Погода должна быть безветренная, сухая (минимум сутки после дождя). Плоды выбираются не гнилые, не почерневшие и обязательно без плесени. Если в качестве сырья берется изюм, лучше покупать сразу разные сорта в нескольких магазинах. Не весь изюм может подойти, т.к. он зачастую для хранения обрабатывается химией, что убивает дрожжевой грибок.

Также необходима вода (чистая, не хлорированная), сахарный песок и литровая тара.

Домашнее вино из варенья

Приготовление:

• Стерилизуется тара
• 0,1 кг немытых плодов высыпается в тару, разминаются
• Вливается 0,6 л воды (20-350С)
• Добавляется 2 ст. л. сахара. Все перемешивается
• Тара накрывается чистой тканью и переносится в затемненное помещение. Дрожжам для активации понадобится 3-4 дн
• Опара считается готовой, как только появляется пена, шипение и кислый запах. Храниться она может до 10 дн. Для предотвращения прокисания на банку устанавливается перчатка с проколом на пальце

Закваска не фильтруется, если вносится в сок с мезгой. Цедить нужно при смешивании с чистым соком, т.к. густая часть здесь не применяется.

Если плоды были чем-то обработаны или заражены, закваска может не забродить и покрыться плесенью. Все придется выкинуть и начать заново.

Закваска

2

При наличии бродящего винного напитка, особенно которое готовилось на культурных дрожжах, применяется следующий метод:

• Берется пол-литровая банка
• Поверхностный слой бродящего напитка (30-50 мл) набирается в тару
• Добавляется 1,5 ст. л. сахара и 350 мл очищенной воды. Все перемешивается
• Тара накрывается чистой тканью и убирается в затемненное теплое помещение на 3-4 дн
• Закваска фильтруется и готова к использованию. Хранится в холодильнике в герметичной таре до 3 недель

Жмых, который остался от закваски, может использоваться вторично для новой партии дрожжей. Для этого он заливается сладким сиропом (пропорции те же). Процесс повторяется.

Винный осадок также содержит грибки

3

Нужные грибки содержатся и в винном осадке.

По данному методу приготовления получают винные дрожжи в сухом виде. Они могут храниться долгое время.

Приготовление:

Винный осадок распределяется по неглубокой емкости тонким слоем и высушивается

Важно знать, что при нагреве выше 350С грибки погибают
Высушенный порошок собирается в пакет (бумажный, полиэтиленовый) и хранится в сухом месте. Срок хранения – 2 года

Чтобы активировать сухие дрожжи:

• Берется 1/3 ч. л. порошка и высыпается в тару
• Заливается 0,3 л воды комнатной температуры и добавляется 2 ч. л. сахара. Добавление 2 сухофруктов (финики, чернослив, курага), пропаренных в кипятке, повысят питательную среду закваски
• На тару устанавливается водяной затвор. Закваска убирается для брожения
• Появление пены говорит о готовности дрожжей

Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 очень вкусных рецептов (Фото & Видео) +Отзывы

Советуем ознакомиться

Боевая одежда пожарного (боп): назначение, ттх, укладка, надевание и отработка норматива Как определить направление на север по звездам. определение сторон света. 7 способов Вечная спичка: что это такое, как работает, как сделать самому Как сделать санки своими руками Великобритания во время второй мировой войны Блюда на костре