Какую еду взять в поход - моя раскладка и список еды в поход

Содержание материала

Для разнообразия в походы выходного дня рекомендуется брать с собой:

Сырые овощи и фрукты. Холодноеотварное мясо. Пасты. Сливочное масло. Печенье, вафли, домашние пироги.

Овощи перед походом необходимо тщательно промыть, обдать кипятком, затем сполоснуть холодной водой и обсушить. После чего положить в полиэтиленовый мешочек. Хлеб либо предварительно нарезанные батоны также положить в отдельный полиэтиленовый мешочек. Сливочное масло лучше брать с собой в специально предназначенной для этой цели упаковке, посуде.

Первые блюда (горячие и холодные) можно брать с собой только в термосе. Во избежание порчи первое блюдо надо наливать в заранее помытый термос горячим, свежеприготовленным. Если наливают холодное блюдо, термос надо предварительно охладить. Хранить горячую пищу втермосах следует не более 24 часов.

За это время температура налитой в термос вместимостью 1 литр жидкости должна снизиться с плюс 95 до плюс 60 градусов. Для термосов меньшей вместимости время снижения температуры уменьшается. Эти показатели справедливы для температуры внешней среды плюс 18 градусов.

Составление продуктовой раскладки

Раскладка продуктов для похода — это продукты, на основании которых составляется меню на каждый день. Чтобы грамотно организовать питание, нужно определиться со списком продуктов, подходящих под условия конкретного похода, и определить наиболее подходящий режим питания (он должен покрывать суточную норму калорий и восполнять водно-солевой баланс членов туристической группы).

Суточная норма калорий рассчитывается, исходя из энергетических затрат для преодоления маршрута и необходимых при активности на биваке. Чтобы обеспечить участников похода в летний сезон сбалансированным питанием, рекомендуемое соотношение Б:Ж:У должно быть примерно 1:1:4. В палаточном лагере обычно организуют пятиразовое питание, из которых три раза — это полноценные приёмы пищи (завтрак, обед, ужин), а оставшиеся два — перекусы. При длительном ходовом дне допустимы два полноценных приёма пищи — завтрак и ужин.

Пищевая походная раскладка составляется из:

белковых продуктов: сухого молока, мяса, птицы, сыра, бобовых и соевых продуктов;
жиров: колбасных изделий (твёрдого копчения), сала, растительного масла;
крупы, макароны, сахар, шоколад, сухари и галеты.

Кроме того, необходимо следить за количеством потребляемых в пищу микроэлементов, чтобы поддерживать водно-солевой баланс организма.

Исходя из перечисленных аcпектов и режима питания, выводится последовательность действий при составлении походного меню:

сначала отталкиваемся от запланированной продолжительности похода, она же определяет цикличность меню;
потом определяем перечень и калорийность супов и вторых блюд, перекусов и напитков. Затем в план-графике похода изучаем дни, на которые приходится максимальная ходовая нагрузка — в это время питание будет усиленным. И наоборот, выделяем днёвки — на них можно позволить блюда, на приготовление которых уходит много времени;
затем собираем дополнительные рационы питания на случай плохой погоды, незапланированных днёвок или других задержек на маршруте.

На основании сложившейся картины составляем полное меню на каждый день похода.

Имея готовое меню, необходимые продукты питания заносим в таблицу продуктовой раскладки. Затем определяем количество или массу конкретных продуктов на одного туриста при каждом приготовлении пищи, исходя из нормы потребления. И в конце рассчитываем количество или объём конкретного продукта на весь период прохождения маршрута.

Несмотря на непростой походный быт, срок годности продуктов питания, условия их хранения, а также товарное соседство должны неукоснительно соблюдаться. В том числе, сырые продукты нужно хранить отдельно от уже приготовленных блюд и той еды, которую не нужно готовить.

Чтобы максимально снизить риск отравления и развития пищевых инфекций в диких условиях не употребляйте следующие продукты питания:

Сухой паек

Помимо планирования порций при помощи документов «Плановое меню» и «Меню-раскладка» в программе есть возможность отражения блюд, используемых для приготовления сухого пайка. Для этого создается документ «Сухой паек», доступный в меню «Учет продуктов питания – Порционный учет».

Перечень блюд в документе заполняется вручную при помощи кнопок «Добавить» или «Подбор»:

Документ «Сухой паек» может быть оформлен на произвольный период, но на каждый конкретный день должен быть создан порционник:

На основании проведенных документов «Сухой паек» и «Порционник» заполняется требование на списание продуктов для сухого пайка:

Документы:Флюоротека.

Документы:ФлюоротекаОбщаая статистика по флюоротекеСписок населения с датой прохождения флюорографииКарта прохождения флюорообследований пациентомСписок населения не проходившего флюрообследование 1 год и болееСписки населения участка прошедших флюорографиюСводная таблица по населённым пунктам — флюоротекаОбщая статистика по районам — флюоротекаСводная таблица по участкам — флюоротекаСтатистика по выявленным диагнозам — флюоротекаСводная таблица по количеству направлений на флюорографическое обследованиеДетализация по шифрам заболеваний выявленных при флюорографическом обследованииСводная таблица причин заболеваниий диспансерных больных — флюоротекаСводный список (Диспансерные больные) — флюоротекаСводный список флюорографических обследований по предприятиямНе проходившие флюорообследование по участкам (свод)Реестр на оплату в военкомат — флюоротекаСводный список по категории населения — флюоротекаПофамильные списки профосмотров с детализацией

Переноска продуктов

распределение всех продуктов в общую тару. Т.е. вся одна крупа — в одном мешке, другая крупа — в другом, конфеты — в третьем и т.п. Расходуется из такой тары по мере надобности. Но тогда есть проблемы с учетом продуктов: может оказаться что не хватило или осталось лишнее.
все продукты расфасовать порциями на 1 прием пищи. Такой способ самый удобный и распространённый. Экономит вес, время. Но если надо усилить один приём пищи за счет другого возникают сложности. Исключение составляют продукты, которые необходимо упаковывать особенно тщательно, например, масло, а в жару — шоколад.На весах в полиэтиленовом пакетике взвешивается необходимое количество продуктов на 1 прием пищи (указано в раскладке). Завязывается пакетик таким образом, чтобы в нем осталось минимальное количество воздуха. Этот пакетик помещается во второй пакетик и туда же ложится записка, на которой пишется название продукта, его вес, прием пищи, при требовании завпита, еще день на который предназначен этот продукт (например, «3 день, ужин, рис» или «обед, 26 число»). Вместо записки сверху можно наклеивать пластырь с этими же надписями.Если несколько продуктов на 1 приём пищи, то они или одновременно укладываются в одну упаковку или, при необходимости, все продукты на этот приём пищи дополнительно укладывается в третий пакетик. Можно даже разных цветов, например, завтра — синий пакетик, ужин — зеленый.
этот способ объединяет оба предыдущих. Продукты фасуются на несколько приёмов пищи (1-3 дня) в одну тару, но не разбиваются на порции. Исключение составляют продукты, которые необходимо упаковывать особенно тщательно, например, масло, а в жару — шоколад. Упаковка подписывается как в прошлом варианте.Но так получаются слишком большие пакеты, что не всегда удобно: чем они меньше, тем компактнее всё можно упаковать в рюкзаки. Поэтому лучше завтрак, обед и ужин делать отдельными пакетами.

Для упаковки пищи в походе можете почитать статью «Упаковка и хранение продуктов в походе«.

Продукты распределяются равномерно по всем участникам похода. Или количество переносимых продуктов уменьшают у тех, кто несет больше группового снаряжения.

Некоторые применяют систему когда на каждый день пути назначают дежурного (или несколько) и он несет на себе всю еду на этот день поход. Тому, кто дежурит в последние дни повезёт меньше, чем тому, кто дежурит в первый. Это решается жребием или небольшим дополнительным грузом (газ, масло, шоколад) для дежурящих в первые дни.
Еще лучше, если в первые дни продукты несут женщины, люди солидного возраста или физически менее сильные.
Иногда распределяют продукты по приемам пищи. Завтраки несет один, обеды другой, ужины третий.
Всё осложняется для транспортировки «неделимых» продуктов (растительное масло, чай, специи и т.п.). В этом случае запасы таких продуктов делятся на 1-2 человек на весь поход.
В некоторых случаях каждый турист несет свою еду (всю или часть) самостоятельно. Например, вегетарианцы могут сами нести для себя обеды. Или группа несёт только то, что готовится на всех, а остальную еду несут самостоятельно.

Правила составления меню-требования

Документ имеет унифицированную форму, поэтому его заполнение строго регламентировано. В него включены:

данные о предприятии,
структурном подразделении, которому требуются продукты,
категории довольствующихся и численность персонала, исходя из которых рассчитывается количество запрашиваемых продуктов,
а также их стоимость.

Основная часть документа формируется в виде таблицы, в которую вписываются:

продукты,
их количество,
единицы измерения,
код по классификатору,
число и вес порций.

В документ нужно вносить только достоверные сведения, поскольку в дальнейшем при обнаружении в нем заведомо ложной информации, ответственные за заполнение документа лица могут понести серьезное наказание.

Вакцинопрофилактика. Документы, формируемые программой.

Документы:ВакцинопрофилактикаСправка о прививках (общий вид)Справка о прививках (только последние)Карта профилактических прививок (Форма N 063/у)Список выполненных прививокСводный отчет по вакцинацииПофамильные списки медотводовСводный количественный отчет по медотводамСводный количественный отчет по медотводам с детализациейПланирование вакцинации сводный отчёт за периодПлан вакцинации на 1 год с детализацией по месяцамПланирование вакцинацииСведения о профилактических прививках (Форма № 5)Сведения о контингентах детей, подростках и взрослых, … (Форма № 6)Сведения о контингентах детей, подростках и взрослых, … (Форма № 6 — расширенная)Форма 68 (сведения о контингентах детей и взрослых, …) — прививкиДоговор на оказание медицинских услуг — прививкиДобровольное информированное согласие на проведение профилактических прививок детям — прививкиСогласие пациента на обработку персональных данных — прививкиРасход вакцины (сводный отчёт)Демографический отчёт по населениюПофамильный отчёт о расходе вакциныЖурнал учета поступления и расхода вакциныФорма 20 — ПВР (Приложение № 21 к приказу МВД России от 20.10. 2006 № 838)Сводный отчёт (перепись населения по месяцам рождения и участкам)Национальный календарь прививок (вакцинации).Вакцинопрофилактика

Что приготовить в походе

Шурпа походная

Наваристый и сытный, этот суп способен накормить целую компанию. Готовить его не сложно. К тому же вместо свежего мяса здесь используется тушенка – можно не беспокоится о сохранности продукта без холодильника.

Потребуется:

2 банки тушенки (из говядины или баранины)
килограмм картофеля
3 луковицы
2 морковки
головка чеснока
несколько помидоров
сушеные специи
соль

Котелок нагреваем над костром, помещаем в него жирок из тушенки: он есть в каждой баночке и при отсутствии масла может его заменить. Лук и морковь очищаем и нарезаем крупными кубиками, обжариваем в жире примерно пять минут, затем добавляем тушенку. Если в банке крупные куски, то режем их на более мелкие. Тушим мясо с овощами полчаса, после заливаем смесь чистой водой, ждем пока вода закипит и варим еще 15 минут.

Картофель чистим и нарезаем на половинки или четвертинки, отправляем в суп к мясу и варим 10 минут. Добавляем соль и специи. Помидоры нарезаем полукольцами и вводим в почти готовый суп вместе с измельченным чесноком. Накрываем котелок крышкой и варим 15 минут над углями, чтобы супчик томился.

Суп с грибами

Чаще всего туристы разбивают палатки в лесах. Здесь можно найти грибы и приготовить из них супчик. От домашнего он отличается наличием изумительного аромата дымка, который прекрасно оттеняет другие компоненты.

Потребуется:

картофель (3 средние картофелины на 3 литра)
луковица
морковь
2 бульонных кубика
немного растительного масла
зубчик чеснока
соль
грибы

Грибы тщательно перебираем, чистим и оставляем на час в подсоленной воде. В это время чистим картофель и лук с морковью, нарезаем все кубиками. Если грибы молодые, то можно их не отваривать заранее, а сразу добавить в суп. Если староваты, то отварите, а бульон слейте.

В котелке на масле обжариваем лук и морковь, добавляем туда же грибы, чуть-чуть пассеруем и заливаем водой. Варим минут 20, солим, добавляем специи и кладем картошку. Когда картофель разварится, добавляем бульонные кубики, приправы и чеснок. Варим еще около 15 минут, даем немного настояться и подаем к столу.

Что необходимо для толченки в походных условиях

-Полуфабрикат картофельного пюре — 1 упаковка; -Ветчина — 1 банка; -Сухое молоко — 4 ст. ложки; -Репчатый лук — 1 головка; -Чеснок — 5 зубчиков; -Растительное масло — 4 ст. ложки; -Черный молотый перец — по вкусу; -Соль — по вкусу;

1. Небольшими кубиками нарежем луковицу. 2. Чеснок режем на пластики. 3. Из банки вынимаем только ветчину (не все содержимое), и, уложив на доску, нарезаем небольшим кусочками. 4. Далее, нагреваем небольшое количество растительного масла на сковороде и приступаем к обжариванию тех самых нарезанных кусочков ветчины. 5. Как только из ветчины вытопится весь лишний жир, отправляем к ней нарезанные чеснок и лук, добавим перца, обжарим еще в течение 1 минуты. 6. Перекладываем все крупные и целые кусочки ветчины аккуратно из сковороды в отдельную посуду,

7. Выкладываем в сковороду все, что осталось в банке, и обжариваем все это в течение 2-х минут! 8. Теперь можно приготовить пюре. Сухое молоко разводим в кружке, и ставим на огонь до кипения 1/2 литра воды (более точные пропорции воды и молока уточните в инструкции к картофельному пюре). 9. Когда вода закипела, вливаем разведенное сухое молоко, и всыпаем порошок картофельного пюре при этом постоянно помешивая, одновременно взбиваем пюре ложкой и добавляем к нему нашу зажарку из сковороды. 10. Вмешиваем зажарку в картошку до однородного состояния. Если нужно, солим по вкусу. Подаем.

Можно использовать как сухой картофельный концентрат, так и обычную картошку — кто чем располагает! Конечно, с обычной картошкой вы получите блюдо и вкуснее и полезнее, чем с концентратом, единственный плюс которого в том, что не надо тянуть с собой тюки с картошкой.

Закупка продуктов и их пополнение

Данным пунктом подготовки к походу занимается завхоз – выбранный человек, который составляет раскладку, контролирует запасы еды, раздает сухой паек. Он же заведует и закупкой продуктов.

Лучше всего закупать продукты на рынке. Ведь их потребуется немало, а поход – очень затратное дело. К тому же неоспоримым плюсом рынка является возможность попробовать, осмотреть, пощупать приобретаемый продукт.

Если маршрут пролегает через населенные пункты, можно предусмотреть пополнение запасов в них. Лучше не пользоваться услугами импровизированных рынков, качество продукции не проверить, а последствия могут быть плачевными и задержать всю экспедицию.

Также, продукты можно пополнять, используя ресурсы природы. Речь идет о грибах, ягодах и живности. Прекрасно, если стоянка возле водоема – можно нажарить рыбы или сварить потрясающей ухи. Кроме того, можно испечь желуди, кукурузу в углях. Или поджарить свежесобранных грибов.

Кроме того, можно делать запасы, находясь прямо в походе. Например, можно высушить грибы на костре. Для этого потребуется удача, ведь без нее найти грибную полянку в незнакомой местности сложно, богатый урожай, нож и палочки. Очищенные от грязи плоты нанизываются на палочки и втыкаются вокруг костра. Несколько часов и припасы готовы.

На следующий день можно варить восхитительный грибной суп.

Ника

Увлекаюсь походами и путешествиями, фото и видеосъемкой. Хожу в походы с детства. Всей семьей ходили и ездили — то на море, то на речку, на озеро, в лес. Было время, когда в лесу мы проводили по целому месяцу. Жили в палатках, готовили на костре. Наверное, поэтому и сейчас меня тянет в лес и, вообще, на природу. Путешествую регулярно. Примерно три путешествия за год по 10-15 дней и множество 2-х и 3-х дневных походов.

Комментарии: 0Публикации: 668Регистрация: 23-10-2018

Ника Выживание в дикой природе, Питание в дикой природе, Статьи

Регистрация количества отсутствующих

Возможны ситуации, когда калькуляция на день уже сформирована на количество довольствующихся, например, прошлого дня и отражено списание продуктов документом «Требование». В течение дня выясняется, что часть довольствующихся отсутствует. Рассмотрим, как отразить данную ситуацию в программе.

Предположим, что был создан порционник на 10 довольствующихся, сформирована меню-раскладка и списаны продукты документом «Требование»:

Затем выясняется, что 3 человека отсутствует и фактически было приготовлено меньшее количество порций.

Для отражения факта отсутствия довольствующихся создается документ «Регистрация количества отсутствующих» (меню «Учет продуктов питания — Порционный учет»):

Шапка документа заполняется теми же данными, что и основной порционник. Табличную часть можно заполнить по кнопке «Заполнить – Заполнить по порционнику» и выбрать ранее созданный порционник на указанную дату. Документ при этом будет заполнен данными по количеству довольствующихся, указанным в порционнике:

На колонке «Количество» и на закладке «Отсутствующие» нужно вручную поменять количество довольствующихся из порционника на количество отсутствующих:

Далее необходимо заполнить документ «Требование» с видом операции «Возврат продуктов на основании отсутствующих», указав ранее созданное требование в качестве документа списания. В табличной части будет заполнено количество продуктов в соответствии с отсутствующими:

Пример составления меню-требования

Заполнение данных предприятия

Вначале документа указывается его номер по внутреннему документообороту организации.
Затем вписывается дата, на которую выписываются продукты (обычно это следующий за составлением меню-требования день), а также вносятся данные о предприятии:
- его полное наименование (в соответствии с учредительными бумагами),
структурное подразделение, которое запрашивает выдачу продуктов,
материально-ответственное лицо.
Справа указывается дата составления документа и код компании по ОКПО (Общероссийский классификатор предприятий и организаций).

Утверждение общего итога

В этой части меню-требования с левой стороны несколько строк отводится для заполнения руководителем организации. Здесь, уже после окончательного оформления документа, в нужных ячейках ставится его подпись с расшифровкой, а также дата утверждения. Без заполнения этих строк, бланк не будет считаться действительным.

Далее идет табличка, в которую вписываются:

коды категорий довольствующихся,
плановая стоимость одного дня,

численность довольствующихся по плановой стоимости одного дня и т.п. (эти данные заполняются столько при необходимости).

А вот ячейки, касающиеся фактической стоимости, а также численности персонала заполнить нужно обязательно, так же как и ячейки под названием «всего».

Таблица заказываемых продуктов

Здесь идет основная таблица, в которую:

в горизонтальные верхние строки вносятся сведения о количестве порций и их весе на выходе (из расчета на человека), при этом все данные вписываются отдельно на завтрак, обед, полдник, ужин;
в вертикальных позициях указываются коды и единицы измерения выдаваемых продуктов (граммы, килограммы, литры и т.д.), и в соответствующие ячейки вносится конкретные числовые показатели по каждому наименованию продуктов.

Например, напротив строки «говядина, баранина» в вертикальную графу под наименованием «суп» нужно внести количество килограмм мяса, которое потребуется для приготовления этого блюда исходя из общего количества человек, стоящих на довольствии. Аналогичным образом заполняется вся остальная таблица.

Подписи ответственными сотрудниками

После того, как вся таблица будет оформлена, она подписывается ответственными сотрудниками: обычно это

бухгалтер, который принимает документ к учету,
диетсестра или врач, который проверяет качество продукции и утверждает меню, в том числе вес порций,
повар, принимающий продукты для приготовления,
кладовщик, который их выдает.

В завершение меню-требование должен подписать ответственный ха их использование работник. Все подписи должны быть расшифрованы.

Какие закуски взять на пикник

Разожгли аппетит свежими овощами? Можно переходить к более сытным закускам. Захватите их побольше, если собираетесь играть в подвижные игры или купаться: на природе аппетит разыгрывается не на шутку — от свежего воздуха, активного времяпрепровождения кушать хочется (и можется!) гораздо больше, чем дома. Проще всего, конечно, взять с собой готовые закуски из ближайшего магазина – чипсы или сухарики, что особенно актуально если планируется «пивной» формат.

Но лучше заменить их свежеприготовленными бутербродами из цельнозернового хлеба или хлеба с отрубями с твердым сыром или смесью творога со специями. Также можно нафаршировать овощи (сладкий перец, маленькие кабачки или баклажаны) смесью порубленной зелени и сыра.

Читай также: Пикник по-нидерландски: 3 самых вкусных идеи

Вареные вкрутую яйца также прекрасно подойдут для пикника. Из готовых закусок на основе теста отдайте предпочтение тем, в начинке которых нет мясной или рыбной составляющей – такая начинка слишком быстро портится без холодильника. Для удобства можно делать «домашние заготовки» и наслаждаться ими, пока готовится мясо, или взять с собой все ингредиенты и приготовить дружной компанией прямо там.

Читай также: Пикник по-украински: готовим 5 вкуснейших блюд на костре

Идеальными закусками к любому шашлыку станут, к примеру, рулеты из тонкого лаваша с овощами и зеленью. Овощи и пресный хлеб безупречно сочетаются как с мясом, так и с рыбой и хорошо усваиваются организмом. А с салатом для начинки можно экспериментировать.

Читай также: Пикник в морском стиле — как устроить, чтобы было вкусно и красиво

Любите острое – просто заверните в лаваш морковь по-корейски. Еще вкуснее такая закуска будет, если к морковке добавить мелко нарубленный сладкий перец, потертый на крупной терке твердый сыр, зелень и чеснок. Хотите экзотики – попробуйте начинить лаваш салатом из авокадо, помидора, сладкого перца и мягкого сыра, приправленный мелко нарубленным укропом. Предпочитаете на пикнике меньше готовить и больше отдыхать – пожарьте на гриле лаваш с сулугуни. Заверните сыр в лаваш конвертиками и с двух сторон поджарьте, пока лепешка не подсохнет и не начнет хрустеть.

Читай также: Пикник по-японски: готовим 10 ярких и вкусных блюд

Продукты, которые быстро портятся, лучше исключить сразу. Не забывайте, что еда в пластике также долго не хранится.

Меню раскладка.Примеры семидневного меню.

Меню раскладка.Примеры семидневного меню.Семидневное меню.Взрослая больница.Примерная Меню-раскладка(понедельник)Семидневное меню.Взрослая больница.Примерная Меню-раскладка(вторник)Семидневное меню.Взрослая больница.Примерная Меню-раскладка(среда)Семидневное меню.Взрослая больница.Примерная Меню-раскладка(четверг)Семидневное меню.Взрослая больница.Примерная Меню-раскладка(пятница)Семидневное меню.Взрослая больница.Примерная Меню-раскладка(суббота)Семидневное меню.Взрослая больница.Примерная Меню-раскладка(воскресенье)Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка(понедельник)Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка(вторник)Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка(среда)Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка(четверг)Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка(пятница)Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка(суббота)Семидневное меню.Санаторий.Примерная Меню-раскладка(воскресенье)

Вегетарианцы, религиозные группы и аллергики в походе

Наличие пищевых запретов и предпочтений нужно узнать у участников в самом начале расчётов. Не дожидаясь, когда они начнут морить себя голодом, так как не могут есть то, что вы уже заложили в меню. Итак, путём опроса мы узнали, что в нашей группе из 12 человек два мусульманина (не едят свинину), два лактовегетарианца (не едят мяса), один категорически не ест гречневую кашу, а один — кукурузные хлопья. Что делать? Нужно сделать так, чтобы все были сыты без насилия над своим организмом и убеждениями, и это задача завхоза.

С проблемой свинины проще всего — хоть это и самое калорийное мясо, но говядина и баранина отстают ненамного. Просто исключаем хрюшку из меню совсем, а сало на перекусе двоим ребятам не выдаём, заменяем, например, на конскую колбасу «казы» — кстати, отличный продукт, если найдёте на рынке или у аборигенов, она калорийнее сала.

С одинокими нелюбителями гречки или хлопьев также нет никаких проблем — на дни, когда эти продукты планируются в меню — просто выдаём им отдельный пакет растворимой овсянки. А возникший небольшой дефицит калорий компенсируем дополнительным кусочком сыра и горстью сухофруктов.

В первую очередь эта статья будет интересна тем читателям, которые ходят в самостоятельные пешие или велосипедные походы и хотят как-то разнообразить своё питание. При этом они не готовы выкладывать много денег за специальные фабричные концентраты и сухие смеси, а также не ленятся делать что-то своими руками.

Сложность организации питания в походных условиях обусловливается сразу несколькими факторами.

Еда должна быть качественной, то есть питательной, полезной, насыщенной витаминами

Во время похода организм человека испытывает экстремальные физические нагрузки, поэтому очень важно полностью восполнять потери энергии. Иначе человек очень быстро начинает чувствовать упадок сил и ухудшение эмоционального состояния.
Продукты должны быть достаточно лёгкими

Можно, разумеется, напридумывать себе сколь угодно разнообразные блюда, но стоит помнить, что все ингредиенты для них вам предстоит нести на своём горбу.
Необходимо обеспечить сохранность припасов. Особенно это касается путешествий в жаркое время года, когда некоторые продукты могут испортиться буквально за несколько часов.
Питание должно быть разнообразным. Согласитесь, что поедание в течение целой недели или двух исключительно каш и бутербродов много радости не доставляет.

Подобрать продукты, которые соответствуют всем этим условиям, непросто, но всё же можно. Особенно если приложить немного усилий и позаботиться обо всём заранее. Вот что можно сделать во время подготовки похода, чтобы иметь возможность готовить себе вкусные и полезные блюда.

ПИТАНИЕ ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВОВ В ДЕТСКИХ САДАХ, ШКОЛАХ, СПОРТИВНЫХ ШКОЛАХ, ИНТЕРНАТАХ

Для школ и других образовательных учреждений.

База рецептов содержит около 500 рецептов. Для создания базы использованы утвержденные институтом питания сборники рецептур: <�Сборник технических нормативов. -Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников.> Под ред. М.П.Могильного -М.: Изд. ДеЛи принт, 2007г. (около 300 рецептов), <�Сборник технических нормативов. -Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах.> / Под ред. В.Т.Лапшиной -М.: Изд. Хлебпродинформ, 2004г. (около 200 рецептов),

Для дошкольных учреждений (составлен по методическим материалам г. Москвы).

База рецептов содержит около 150 рецептов, которая создана на основании <�Методических указаний города Москвы. Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях.> М.: Департамент образования города Москвы, 2007г.

Для школ, дошкольных и других образовательных и воспитательных учреждений (составлен по методическим материалам г. Санкт-Петербурга).

База рецептов содержит около 500 рецептов, которая создана на основании: <�Методических рекомендаций по организации питания детей и подростков в учреждениях образования Санкт-Петербурга>, утвержденных 15.12.2008г. Правительством Санкт-Петербурга.

Для дошкольных образовательных и воспитательных учреждений.

База рецептов содержит около 500 рецептов. Для создания базы использованы: <�Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений>, Пермь 2004г.Составители: Коровка Л.С. и др. (Согласовано: ЦГСЭН в Пермской обл., рекомендовано Департаментом образования и науки Администрации Пермской обл. и Институтом питания РАМН) — около 200 рецептов по рекомендованному меню и <�Сборник технологических карточек, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений.> Уфа, ИП Поляковский Ю.И. — около 150 рецептов для двух категорий питающихся до 3 лет и от 3 до 7 лет.

В программе печатаются утвержденные формы первичных документов и отчетов: «Меню-требование на выдачу продуктов питания» (форма 0504202), «Накопительная ведомость по приходу продуктов» (форма 0504037), «Накопительная ведомость по расходу продуктов» (форма 0504038), «Ведомость контроля за рационом питания» (по форме СанПиН 2.4.5.2409-08), «Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд» (по формам СанПиН 2.4.5.2409-08 и СанПиН 2.4.4 2599-10) и др.

Прочие лайфхаки и приятности

Специи и кубики Maggi. С ними любое походное варево превращается в амброзию! Как альтернативу обычной поваренной соли — возьмите Сванскую. Она чудесно дополняет любую гречку/макароны/крупу.
С кетчупом можно съесть ПОЧТИ все! То, что не съедается с кетчупом, заправляется майонезом и съедается. Т.о. если взять с собой пластиковую пачку кетчупа и такую же пачку майонеза, с ними можно будет съесть ВСЕ ВООБЩЕ!
Имбирь ! Чудесное средства для поддержания витаминоза, хорошего настроения и приятного тепла от употребляемого чая.
Горчица . В наших краях (Казахстан) очень вкусные приправы «3 желания». Горчица у них весьма ядрена и на высотах от 3000м идет как особое лакомство.
Кофе . Я сам кофе не люблю, но в горах могу опрокинуть чарочку какого-нибудь растворимого варианта. Горячее и согревает чудесно.
Мармеладки, типа желатиновых медведей. В условиях постоянных нагрузок на колени, этот продукт становится не только вкусным, но и весьма полезным.

Честно говоря, даже по прошествии 10 лет, вопрос что брать из еды в поход в горы для меня продолжает оставаться актуальным. Иногда я иду по проторенной тропочке, иногда импровизирую. Так, несколько раз удавалось откушать заморских явств в виде сублимированных продуктов. Решение достаточно интересное, но не слишком бюджетное.

В вопрос с едой вообще решен на корню. Идешь от деревни к деревне, и кушаешь традиционный непальский дал-бат.

Сам я не сторонник тотального ограничения. Ибо, как я уже говорил, еда в горном походе — это не только вес и запас калорий. Это — целый ритуал, способный принести счастье и сплотить любую даже самую разнокалиберную группу. Поэтому, надо импровизировать, искать варианты. В горах поедается с большим аппетитом все! И некоторые, особо продвинутые, не ленятся с собой на вершины даже затаскивать арбузы.

Сам я, конечно, арбузы не таскал и мало что меня может вдохновить запихнуть такую ягодку в рюкзак. Здесь все очень индивидуально. Поэтому, пробуйте, импровизируйте! И пусть Ваши походы будут не только красивыми, но и вкусными.

Впереди лето, а значит, наступает пора путешествий и походов. Поход на природу — прекрасный способ оздоровить себя и эмоционально, и физически. Однако оздоровление будет неполным, если не задуматься о полноценном и здоровом питании в походе.

Обычно в походах принято есть тушенку и макароны, однако, согласитесь, что это не самая здоровая еда? Так как я вегетарианка и стараюсь питаться правильно, то подхожу к теме питания в походе достаточно серьезно.

Походы могут быть 2-х и 3-х дневными, а могут быть многодневными и с прохождением тяжелой местности – горы, реки и т.д. Но в любом случае, стоит придерживаться принципа взять с собой больше калорийной еды, «медленных углеводов», но при всем этом чтобы рюкзак не стал неподъемно тяжелым и вы не испытывали недостаток в пище.

В среднем человек съедает в день около 800 грамм пищи (300 грамм на завтрак и обед и 200 грамм на ужин). Из этого можно исходить, составляя количество продуктов на несколько дней. Учитывайте еще и индивидуальные особенности организма, а также то, что в походе количество потребляемой пищи можно увеличить пропорционально возрастанию физической нагрузке.

Раскладка в туристском походе